(Angel Easy Cook)
夏天到了，來吃點清涼消暑而且台灣才有的甜點吧～
蜂蜜檸檬愛玉
動手搓愛玉
1. 將自來水煮沸放涼，秤1200g倒入無油的盆子中
2. 16g的愛玉籽放入布袋中綁緊，泡入冷水中開始搓洗
3. 大概搓10分鐘，所有果膠都搓出來以後｡放置室溫30分鐘凝固即完成
4. 再搭配冰涼的蜂蜜水和檸檬一起吃，天然高纖又降火氣哦！
**小叮嚀 - 如何分辨真假愛玉
1. 天然的愛玉融水性很高，放置一陣子就會出水
2. 手搓的愛玉會有一些愛玉籽纖維和細屑，而不是完全透明清澈的
3. 口感是軟軟QQ的。如果吃起是爽脆像市售果凍的話，則是用明膠做出來的假愛玉
4. 真愛玉是能浮在水上的，而且加熱不會融化哦～所以可以熱熱吃愛玉(這點Angel覺得很妙，愛玉化水性好但又可以加熱？)
5. 搓愛玉需要用含有礦物質的水，使用蒸餾水和過濾水會容易失敗哦！
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